1300年以上前から麹菌を使い造られてきた、日本独自のアルコール飲料である日本酒。神事、慶事から日常まで日本人のハレとケの場に必要不可欠で、日本の”文化そのもの”の「國酒」である。しかし、日本酒の出荷量はピーク時の4分の … 続きを読む 「#日本酒文化の危険水域」モンダイ。歴史上最高に美味いのに衰退が止まらない